《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程(➰)操作，就能轻松做出美味(🥜)的水煮基围(🍃)虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应(⛽)该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如(🦅)果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清(🕠)水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有(🦐)气(🤓)泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背(👛)部插入，然后在(📄)虾的两侧划几下，虾线(🔳)就会被轻(🌼)松去掉。这样处理后，基，虾就(🤞)会更加方便烹饪。

步骤(😮)2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅(🦀)具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和(🍖)营(🛺)养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍(👵)。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾(❇)会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤(😼)3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基(⭐)围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软(🏏)，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一(🔆)般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部(🌮)的肉质变得嫩滑。此时，基(🍊)围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人(🕕)口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些(🎤)轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一(😃)些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用(🧦)。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪(✍)方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味(🈳)，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾(💩)不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的(🔌)理想选择。

步骤1：准备食(🐜)材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们(🤞)需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要(🗨)准备一(📀)些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤(🐦)2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人(♈)口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可(🛫)以多加一些蒜末。如果需要，可(📻)以加入一些辣(🕺)椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的(🛑)锅，加入适量的(👥)食用油，中火加热(🔶)。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经(🍢)初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将(⏫)煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖(🔲)上，转至中火(🍹)，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可(📳)以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸(😨)锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间(🎒)大(🧕)约是10-12分钟，具体时间可以根据个人(🚢)口味调整。蒸制的(😎)过程中，不(🌎)需要频繁翻动，保持蒸锅内水位(🥌)的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成(🏌)之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子(🍲)中，继续蒸制后的水分会自然蒸(🤓)发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口(🏮)味，可以加入一些已经提(🎷)前准备(💗)好的蒜末和香油，或者直接出(⛅)锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快(🤩)捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜(✏)欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照(🐖)步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带(🕙)来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！